Redução de Sódio em Hambúrgueres é Uma Inovação na Tecnologia de Alimentos

Pesquisadores da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" da Universidade de São Paulo (ESALQ/USP) e universidades parceiras fizeram uma descoberta revolucionária na área de tecnologia de alimentos. Eles descobriram que o uso de sal em pó bem fininho e de ultrassom pode reduzir a quantidade de sódio em hambúrgueres pela metade, sem impactar a […]

Revista Amazonia