Final do "Enchefs AP" ocorreu no Mercado Central. Vencedor representa o estado na disputa nacional prêmio Dólmã. Cássio Balieiro vence concurso e é eleito a melhor chef de cozinha do Amapá em 2021Abrasel/DivulgaçãoO prato “Latitude Zero”, uma sobremesa que une crepe com doce de cupuaçu e calda de açaí, rendeu o prêmio de melhor chef do Amapá para Cássio Balieiro. Ele venceu a edição de 2021 do concurso “Enchefs AP” e garantiu vaga para representar o estado na disputa pelo prêmio Dólmã, a maior disputa da gastronomia brasileira.A final ocorreu na segunda-feira (13), como parte da programação de aniversário de 68 anos do Mercado Central de Macapá.A "Torre de mini crepes, com doce de cupuaçu, castanha e creme de avelã, acompanhado com sorvete de tapioca e calda de açaí" ganhou aval dos jurados, que avaliaram quesitos como a apresentação e a técnica usada para a produção da receita.Sobremesa 'Latitude Zero' é uma sobremesa que une crepe com doce de cupuaçu e calda de açaíAbrasel/DivulgaçãoPara chegar à final, o concurso avaliou receitas autorais inscritas na competição. As três melhores foram executadas e defendidas na noite de segunda-feira. Também foi no evento que os jurados conheceram os chefs finalistas.Além de Balieiro, também concorreram na última etapa o chef Manoel Maciel, que apresentou o prato “Filé das ilhas ao molho nobre: filé e queijo de búfalo ao molho de cebola caramelizada com vinho tinto”; e a chef Thaís Oliveira, que defendeu o “Bolinho Capitão – lembranças e raízes: bolinho de feijão verde, charque e manteiga de garrafa sobre uma cama de creme de queijo coalho, acompanhado de molho pesto”.O prêmio Dólmã acontece em dezembro, em Bélem.Concurso do melhor chef de cozinha do Amapá também teve participação de Manoel Maciel (à esq.) e Thaís Oliveira (à dir.)Abrasel/DivulgaçãoVeja o plantão de últimas notícias do G1 AmapáASSISTA abaixo o que foi destaque no AP:
